На середину марта оптовые цены на курятину снизились на 7—23% в зависимости от части тушки, а стоимость яиц — на 13—17%. Это связано с восстановлением этого сегмента, серьезно пострадавшего два года назад от эпидемии куриного гриппа, отмечают эксперты. Однако в случае с мясом удешевление не коснулось розничного звена, цены там умеренно, но растут.
Как следует из мониторинга аналитической компании NTech, на 16 марта средняя оптовая стоимость тушки бройлера на российском рынке составила 150 руб. за 1 кг, что на 9% ниже год к году. Также снизились цены на куриное филе (на 7% год к году, до 278 руб. за 1 кг), бедра (на 12%, до 116 руб.), крылья и окорочка (на 15%, до 175 руб. и 153 руб. соответственно), голень (на 23%, до 150 руб.).
На снижение оптовых цен могло повлиять восстановление к концу 2024 года этого сегмента мясного рынка, пережившего в 2023 году эпидемию куриного гриппа, отмечает управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. В начале текущего года наблюдается рост производства птицеводческой продукции — например, за этот период произведено 558,2 тыс. тонн птицы на убой, что на 4,5% больше год к году, сообщили “Ъ” в Минсельхозе.
Кроме того, добавляет директор «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев, в России снижается потребление курятины — покупатели переходят на свинину. Также, по его словам, сокращается потребление колбас, где куриное мясо используется в больших объемах. По данным аналитической компании «Нильсен», по итогам 2024 года продажи развесных колбасных изделий в натуральном выражении снизились на 1,6% год к году. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев считает текущее снижение оптовых цен сезонным, так как в христианский Пост потребление этой продукции сокращается в среднем на 2—5%, но потом быстро восстанавливается в том числе к майским праздникам в связи с началом сезона дач, шашлыков и барбекю.
Несмотря на снижение оптовых цен, розничные не демонстрируют такой динамики.
По данным, предоставленным “Ъ” Минсельхозом, в рознице по состоянию на 19 марта куриное мясо продавалось в среднем по 222,1 руб. за 1 кг, что на 2% выше год к году. В то же время производители продают ритейлерам свою продукцию по 158,4 руб. за 1 кг, что на 1,7% выше год к году.
Снижаются цены и на яйца: их оптовая стоимость на 11-ю неделю текущего года, по данным ассоциации «Руспродсоюз», составила от 66 до 76,7 руб. за десяток в зависимости от категории, что меньше на 13—17,1% год к году. При этом в рознице яйца продаются в среднем по 113 руб. за десяток, что на 12,7% ниже год к году, добавляют в ассоциации. Эти подсчеты подтверждаются и данными Минсельхоза, где добавили, что оптовые цены на яйца подешевели за год на 13—17% год к году в зависимости от категории.
Среди причин падения цен на яйца производители называют в том числе действия ритейлеров. Из внутреннего письма главы Росптицесоюза Галины Бобылевой (копия есть у “Ъ”) следует, что организация уведомила об этом Минсельхоз. Росптицесоюз пишет, что федеральными властями в феврале яйца включены в перечень социально значимых продуктов, поэтому торговые сети вынуждают производителей снижать оптовые цены на них. В организации опасаются, что это приведет к резкому снижению рентабельности птицеводческого бизнеса. В Минсельхозе подтвердили “Ъ” получение обращения Росптицесоюза и рассмотрят его в установленном порядке.
По оценкам партнера консалтинговой компании Neo Альбины Корягиной, при сохранении текущих издержек производства птицы рентабельность бизнеса снизится с 16,54% на январь—сентябрь 2024 года до 10—12% к концу 2025 года, при производстве яиц — с 35,81% до 25—30%. Председатель президиума АКОРТ (объединяет крупных ритейлеров) Станислав Богданов настаивает, что в рознице не отмечает каких-либо искусственно созданных условий для снижения цен.
